The กระดูกกลางหมูแช่แข็งใน Diaries

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ひき肉をおいしい状態のまま解凍するには、気をつけるべきポイントがあります。

豚の大腿骨周辺にある部位をシンタマと言い、モモ肉の一部で内もも、外ももより取れる量は少なめな希少部位です。

肛門に近い部位ほど肉質が良く、おいしいと言われていますが、特有の臭みがある部位です。

→ あわせて読む：豚肉の部位『トントロ』（Pトロ）どこ？さっぱりとした脂身と弾力のある部位

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豚の腸の部位は、他のホルモンと比べてカロリーやコレステロールがやや高めですが、テッポウは、大腸や小腸に比べると脂肪分が少なく、ビタミンB群や鉄分、亜鉛といったミネラルを多く含んでいます。

網焼きや揚げ焼きが適しており、牛肉や豚肉の脂が少ない部位を包むようにして調理すると、パサつかず脂の旨みも出ておいしく調理ができます。

煮込むとコラーゲンが出てトロトロになるので、もつ煮込みなどの煮込み料理で調理すると旨みが際立ちます。

できるだけ短時間で解凍したいけれど、加熱するのは避けたいという方には、流水での解凍がおすすめです。

※しっかり豆腐の水分を切っておかないと、煮た際に水っぽくなるので要注意です。

お酒好きの間では、おつまみとして味噌やガーリックなどの味の濃い味付けで食べられています。

ジャパンミートの豚足は冷凍だったのですが、豚足はその厚みゆえに表面は柔らかくなっていても、骨の芯まで解けているとは限りません。

高タンパク、低カロリー、低脂肪、コラーゲン豊富で、美容や健康に良い性質があるので、健康志向の人にもおすすめの部位となっています。

電子レンジでの解凍はドリップが出やすく、加熱した部分は細菌が繁殖しやすくなっているため、解凍後はすぐに調理が必要です。